第一百二十六章 捕知了
下午一点的太阳，火球一样悬挂在空中，热度迫人。云彩也受不了这种灼热的漏*点，消逝的无影无踪。唯有一片湛蓝的天空，好似美丽的穹顶笼罩在宁远村的上方。
开心农场内绿草如茵，那些红的白的粉的不知名的野花零星点缀在这片美丽的地毯中，天空那如炙骄阳也无法奈何这大片生命力茁壮的绿草，只能徒劳的蒸晒出绿草与鲜花独有的芬芳。
天气炎热，照着刘大壮的比喻：老天爷下火了，这搞得天底下就像是个烧透了的砖窑。
空调在宁远村的老百姓眼中是个稀罕物，可这不代表在酷夏里他们就会倍感辛苦。相反的，在这炎炎夏日，村民们反倒是自有纳凉的好去处。
村中心的大路两旁，是两长排生长了几十年的老杨树，棵棵笔直如高塔耸立，枝繁--飘天文学--哉游哉的垂钓。
大人们有大人们的消遣，小孩.儿也有小孩儿的乐子。
午饭后，刘大壮跟一些个村委成员兴致勃勃的继.续谈论着有关‘大排档’的话题，方翔利用中午的时间，召集手下的质检员开了一个简短的会议，就近期出现的一些小问题谈了一下，一群人探讨一番，很快就找到了解决的方法。方翔鼓励几句后，安排了好了下午的工作。
会议结束后，铃铛xian开里屋的门帘，笑嘻嘻的走了.出来。铃铛戴着一顶大大的太阳帽，就连蒜头也人五人六的戴着一顶小草帽。其实作为灰鹦鹉，蒜头压根不在乎屋外这点温度，它只是凑个热闹罢了。
“铃铛，翔叔。”屋外传来一阵散乱的脚步声，还有树.根毛蛋的大呼小叫。下一刻，树根毛蛋领着浩浩荡荡的一群野孩子涌入办公室，一进屋就嚷道，“翔叔，一点半了，我们要去逮知了，你去吗？”
“去。”方翔抱起铃.铛，随手将一顶帽子戴在头上，随着树根等人兴匆匆的走出办公室。
树根这群小家伙，白天捕知了、晚上捉知了猴，以前孩子们是逗个乐子顺便解解馋，可现在不同，自从老乡风情大排档开业以来，知了跟知了猴就成了餐桌上美味，深得夏令营的孩子跟陪护家长的喜欢。
要说知了猴，营养价值高口味独特更是制作方便，盐水腌制一晚后过油一炸，色泽金黄外酥里嫩口感绝佳，自然而然就成了大小饭店里一道经久不衰的名菜，还衍生出了很多新奇的做法。不过饭店里提供的知了猴，多是人工养殖出来的，平时吃着不觉得如何，可要是跟野生的知了猴一比，高下立判，野生的口味轻松胜过养殖的一大截。这也就是为什么这些城里人喜欢在宁远村吃知了猴的原因。
除了知了猴，知了也为这些个城里人喜爱。其实在宁远村，知了猴是常吃的东西，可知了没人待见，往往是小孩儿捕来后玩耍一番，耍够了就扯掉双翅喂给鸡鸭。后来柱婶研究了一个新吃法：知了背上有一块脊梁肉，这肉肌理细腻，乍一瞅，丝丝缕缕的有点牛肉的感觉。柱婶就单独把这块肉取下来，搁在油锅里一个爆炒，香气四溢美味诱人。因为要几十几百个知了才能凑这么一盘菜，所以这菜每日供应很少，即便要价很高，大家也是欣然接受。
这两份菜一推出，孩子们也就多了一个财路。每天都是兴高采烈的捕知了捉知了猴，乐此不疲。铃铛喜欢凑热闹，就想跟着树根一起去捕知了，树根欣然同意，不过方翔怕这群野小子会领着铃铛去危险的地方玩，这就自告奋勇的‘申请’加入，孩子们都喜欢方翔，所以个个举双手赞同。
……
工欲善其事、必先利其器。要捕知了，也一定要有一副好装备。宁远村捕知了，一般会用两种工具：面筋或蒙子。
孩子们都喜欢用面筋粘知了，因为面筋制作比较简单，而制作面筋有两种方法。一种是六月份麦子还没收割水分还很充足的情况下，抓一把麦子扔嘴里不停的咀嚼，嚼到最后，会剩下一块黏性特别强的白块，这就是面筋。不过现在是八月初了，麦子早就晒干归仓，这时候再把麦子拿出来嚼，咯牙不说，嚼碎了麦子就成了面粉，很难制作出面筋，这个时候就得用第二种方法。
树根哼着小曲，从裤兜里掏出一个塑料袋，里面放着几把白面。小心翼翼的往袋子里倒了一点清水，然后隔着袋子开始把面粉和成面团，使劲捏巴一阵子，等到面团不粘手了，取出面团，打开水龙头对着清水开始用力的揉捏着。树根的动作很快，就见到两只小手间不停的有白色的面水淌出来，约莫十分钟后，再也没有白色面水流出来，此刻再看树根手中的面团，白如雪黏如胶，这面筋就制作好了。
方翔的装备则是蒙子。先用铁丝弯一个直径约二十公分的带把铁环，找一个口径跟铁环差不多的长塑料袋，把塑料袋的口套到铁环上用线缝好缝结实，然后再用铁丝把铁环的把儿绑在竹竿的一端，这样道具就做好了，在宁远村叫做‘知了蒙子’。
大家手持工具，浩浩荡荡的开赴战场。郁郁葱葱的老杨树上，知了扎堆、叫的正欢。
树根用手掐下一小团面筋，放在长竹竿的顶端，站在树底下，擎起竹竿来，对着树枝上欢叫的知了轻轻一点，但只见竹竿头白影一晃，下一刻，一只知了手到擒来，被粘住了翅膀，拼命挣扎着却无力逃拖。
树根手法娴熟，一根竹竿灵活的左晃右点，就好似少林棍僧施展出那千变万化的伏魔棍法，每次出手绝不空回。
“哈，翔叔，咋样？”树根朝着方翔得意洋洋的龇牙咧嘴，“咱哥俩比比？”
望着这小子卖弄的架势，方翔笑了起来，在他脑门上结结实实的弹了一记：“臭小子，老虎不威你当我是病猫，瞧好了。”
方翔找准知了的位置，擎起了蒙子，将塑料袋口慢慢kao近，然后迅疾的扣在知了身上，知了受惊振翅欲飞，却正好飞进袋子里。方翔手腕一反，用铁环别住袋口防止知了拖逃，然后放下竹竿，铃铛早已笑嘻嘻的伸出小手，将知了从塑料袋里取出来。
“哈，翔叔，手法不赖嘛，佩服佩服。”树根颇有风度的用力鼓掌。
“嘻嘻…”铃铛握着知了，冲着树根得意的晃着，用蒙子捉知了有一个好处，就是知了完好无损。面筋则不同，树根他们用土法制作的面筋，会粘在知了的翅膀上、弄不干净，拿来吃倒是无伤大雅，可要是用来玩，比起蒙子蒙的就差了一些。
方翔出手如电，有时候一连蒙了三只知了方才落下蒙子。蒙子有一样好处，只要袋子不破、你就尽管用，相较而言，树根他们用面筋粘，则要频繁的更换面筋，所以一番比赛下来，方翔完胜，望着树根懊恼的样子，铃铛乐得把小手都拍红了。
大家嘻嘻哈哈的捕着知了，铃铛也不甘寂寞的接过方翔的蒙子，她人小力弱，却又倔强的不要别人帮忙，颤巍巍的举到高处去捕知了，结果手一歪，蒙子撞到树枝上，一树的知了都被吓跑了，临走时还齐刷刷的撒下了一大泡尿，就好似是下了一阵牛毛小雨。
出师不利，铃铛懊丧的嘟起了小嘴，怏怏不乐。蒜头见铃铛失手，赶忙助阵，振翅飞到空中追撵逃逸的知了，离得近了，翅膀一扇，把两只慌忙逃窜的知了扇的天旋地转的跌落地上，爪子一捏，半空中将一只知了捏了个半死…
“小样，我整不死你们！”蒜头口中骂骂咧咧的，在弱小的知了面前，蒜头终于找到了几分雄鹰掠食的快感，越的兴致盎然，继续飞到树冠上拳打脚踢。
在耀武扬威的蒜头面前，知了兵败如山倒，冰雹一样簌簌落下。铃铛乐坏了，奔跑着捡起地上的知了，嘎嘎笑个不停，就像是一只快乐的小鸭子。
“这…这也太牛掰了吧！”蒜头大展神威，树根这群野小子全都看傻了眼，好半晌后，望着那满天逃窜的知了，野孩子们方才如梦初醒的大声嚷着，“蒜头，你太不地道了！光顾着自己玩，把知了都吓跑啦！你好歹给我们留点口粮…”
【蝉：我们这边叫jie1iu。一般没人吃，我有一潍坊同事特喜欢吃，看来各地习俗或者说个人口味不同，到了晚上这哥们就喜欢在树下点燃火堆，用力踹树来捕知了。知了猴，这是美味。小时候小柳经常带着电筒沿着路旁的大树去摸，一晚上收获三四十只是小意思。现在不成了，几十年的树全砍了…
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